茶的宇宙风云变幻，这一届年轻人爱上了新式茶饮。等不及绿茶回甘，快节奏生活下，甘醇百搭的红茶更受欢迎。奶茶品牌、茶寮茶肆、瓶装饮料于是迅速跟上形势，不断放大红茶的存在感，带动其占国内茶叶消费市场的比重从7%上升到15%左右，

　　“常州干毛茶年产量近3000吨，绿茶居多，茶加工的设备、人才基础相对齐全，发展红茶产业有较大空间。”市农业农村局市场信息处负责人介绍。这几年，市农业农村局积极推动常州红茶品牌建设与工艺革新，搭平台、立标准、打品牌、促交流，推动相关产业加速发展，助力常州红茶在全国市场中崭露头角，带动茶企茶农增收。

　　第七届中国国际茶叶博览会上，常州市农业农村局举办“红韵龙城・茶香千年”2025常州红茶品牌推介活动。

　　“从我们企业的角度看，这几年绿茶的销售相对平稳，红茶则以每年15%—20%的幅度快速增长。还有绿茶是上半年卖得好，红茶出货集中在下半年，能明显延长茶叶的销售周期。”江苏鑫品茶业有限公司副总经理王镇介绍。

　　此外，红茶附加值较高，市场前景广阔，也更容易保存，茶商采购风险更低。所以对于常州茶叶生产、销售企业来说，发展红茶产业动力十足。

　　用“一片叶子拉动一个产业”，政府、企业共同发力，常州红茶从低位起步，发展步子迈得很大。据市农业农村局2024年的统计，常州红茶年产量仅为113吨。今年，这个数字就刷新成240吨。“常州相当一部分茶叶企业正积极地对红、绿两种茶的产业结构进行调整，有这样的增速我认为是正常的。”金坛区茶叶协会会长尹福生表示。

　　“这茶喝着比一般红茶甜润些。”在第七届国际茶博会常州展位上品茶的客商这样说。“甜香”，这个结论跟常州市第二届红茶大赛上，专家们对常州红茶的评价一式一样。

　　相比第一届，今年的红茶大赛无论参赛茶企还是品牌都有了20%以上的增长。他们带来新风味茶品，还开发了冷泡茶、新派茶点茶食等更加时尚的周边产品。

　　江苏做的是工夫红茶，中小叶种茶树叶子经发酵，口感清新甜醇。常州人则将更丰富的风味融入红茶，天目湖红茶加花卉窨制，桂花红茶芳香宜人；日日春岩红茶似蜜糖交融蔷薇；金坛红茶带有清新的甜蜜香，混合些许花果香……

　　“红茶调香赋味是个复杂的过程，品种、肥料、烘烤方式都会影响味道。发酵过程中，茶多糖的转化也很重要，少一分味道不足，多一分就焦香带苦。”尹福生说。这“多”“少”之间酵制的味觉“记忆点”，就是常州茶企差异化竞争的“密码”。“红茶江湖”高手如云，成名已久的正山小种呈现松烟香、桂圆干香，大叶种滇红散发浓郁的熟果香与木质香。常州红茶则以盈盈甜香入局，迎合年轻人和女性群体的口味，力求在新消费大潮中闯出一方天地。

　　“绿茶主产区的茶农通过技术培训，可以很快把红茶品质推上一个新高度。常州红茶要继续在提升加工技术上下功夫。”中国农业科学院茶叶研究所党委书记江用文说。“要想做得更好一些，还需要引种适制红茶的茶树。这些都是常州发力的方向。”